Правда ли, что в чае больше кофеина, чем в кофе?
ЛОЖЬ
Утверждение в обычном понимании (речь о напитке, то есть о чашке) не подтверждается: в типичной порции кофе содержит заметно больше кофеина, чем чай. Например, в 240 мл капельного кофе около 96 мг, а в таком же объёме чёрного чая около 47 мг; зелёный и белый чай содержат ещё меньше.
Исключения — матча и йерба мате, которые по содержанию кофеина в чашке приближаются к кофе, но его не превосходят. Частичное основание для путаницы: в сухих чайных листьях кофеина по весу действительно больше, чем в кофейных зёрнах, но при заваривании на чашку используется намного меньше сырья, и извлекается меньше кофеина.
Итоговое содержание зависит от сорта, количества заварки, температуры воды и времени заваривания.
Что говорят источники (4)
- Art of Tea, Caffeine in Black Tea vs. Coffee · artoftea.com
Чашка чёрного чая (240 мл) содержит примерно 40–70 мг кофеина, а чашка заваренного кофе около 90–120 мг, то есть кофе обычно содержит примерно вдвое больше. Сухие чайные листья содержат больше кофеина по весу, но на чашку уходит гораздо меньше листа.
- TrackCaffeine, Tea vs Coffee Caffeine Comparison · trackcaffeine.com
В пересчёте на стандартную чашку кофе содержит больше кофеина, чем чай: 240 мл капельного кофе дают около 96 мг, а 240 мл чёрного чая около 47 мг. Исключения есть (матча и йерба мате), но они приближаются к кофе, а не превосходят его.
- Teabox, Tea vs Coffee · teabox.com
Чашка чая содержит меньше кофеина, чем чашка кофе: около 50 мг у чёрного чая и 20–45 мг у зелёного против примерно 90–95 мг у кофе.
- Poetti, Больше кофеина в чае или кофе? · poetti.ru
Кофеин в кофе почти всегда содержится в большем количестве, чем в чае, если сравнивать привычные порции; даже чёрный чай чаще уступает кофе по суммарному содержанию кофеина в чашке.